»

Noodles met pinda-sesamsaus

dip of saus,doordeweeks,groenten,salade,vega,vlees — desiree // 6 June 2010

IMG_8181-noodles

En daar hebben we opeens een go to sausje! Vandaag en gisteren gebruikt, één keer als dressing voor een koolsalade (geen timing issues!) en vandaag zoals hier beschreven, wat een noodle salade is die je lauw mag oplepelen (geen timing issues!). Binnenkort kijken of het ook in een noodle soepje wil (geen timing issues!). Daarvan later akte.

noodles voor twee
eventueel een gekookt eitje, blokjes tofu of reepjes kip
groenten: paprika, komkommer, paksoi, kool, wortel, broccoli, wat jij wil
paar lente-uitjes, gesneden
paar eetlepels geroosterd sesamzaad

Dressing:
2 eetlepels pindakaas
1 eetlepel ketjap (lichte, bij voorkeur)
1 eetlepel rijstazijn of limoensap
2 theelepels sesamolie
eetlepel verse gember of halve theelepel gemberpoeder
teentje knoflook, geperst
1 theelepel suiker of honing
rode chilipasta of sambal zoveel je wil
Ik heb ooit deze Koreaanse chilipasta gekocht en die is errrrug lekker. Leuk bakje ook.

Dressing in elkaar zetten. Noodles koken. Tofu maken zoals je dat wil (ik deed een ei). Komkommer zonder zure zaadjes, in halve maantjes gesneden. Groenten die je niet rauw wil eten even roerbakken of blancheren. Alles door elkaar mengen, overstrooien met lente-ui en sesamzaad.


Print dit! Print dit!

3 Comments »

  1. Sausje werkt dus subliem in een noodle soupje (maar dan pindakaas skippen).

    Comment by Desiree — 7 June 2010 @ 10:23 pm
  2. Wat voor ketjap? Zoute of zoete? (Of gebruiken “echte” mensen nooit zoute? :-)

    Comment by Kai — 21 June 2010 @ 7:33 pm
  3. Kai, ik gebruik meestal lichte sojasaus: http://tokowijzer.wordpress.com/2008/08/21/chinese-lichte-sojasaus/

    Maar soms doe ik ook wel zoete, vooral als ik uitgeschoten ben met de sambal/chili. Zoute gebruik ik bijna nooit, Gerben gooit ‘m wel eens in een teriyaki-achtige marinade. Maar of dat me ‘echt’ maakt, dat weet ik niet ;P

    Comment by desiree — 21 June 2010 @ 7:45 pm

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a comment